虽风沙的，但勤奋的人们仍然用刚毅的风致，正在漫天黄沙中种出了一份甜美，平安、做为药食同源品种，不只普遍利用于临床，熬汤、炖肉以及食补必不成少的原料。环县滩羊肉质细嫩、色泽鲜红、 瘦而不柴、肥而不腻 ，风味清喷鼻奇特，现已成为家喻户晓的食用佳品。甘南牦牛逐水草而居，珍贵中草药是它的日常饮食之一，这也使甘南牦牛肉比一般牦牛肉肉质愈加细嫩、味道愈加鲜美。